Resep Nasi Kuning Anti Keras

DAILYPOS – Resep | Halo sahabat DAILYPOS, kali ini Kami akan membagikan sebuah resep Nasi Kuning Anti Keras.

Dilansir dari instagram @malichatun88, berikut kami sajikan resep Nasi Kuning Anti Keras ala Icha :

Bahan-Bahan :

• 1kg beras
• 1 butir santan kelapa hitam, kental cair campur jadi satu, ukuran plastik besar (beli dipasar)
• 1 sdm kunyit bubuk utk rendaman beras

Bahan Bumbu :

• 6 lembar daun salam
• 4 sereh geprek
• 2 ponggol besar lengkuas geprek
• 2 ponggol jahe geprek
• 50 gr kurang lebih kencur tua geprek
• 1 batang kayu manis
• 10 lembar daun jeruk
• 1 sdm kunyit giling basah/bubuk (kalau kurang bisa ditambah) bisa dimix juga kunyit biang dengan kunyit biasa 1:1 supaya warna kuningnya cantik, tidak pucat
• Garam, kaldu ayam kalau suka

Cara Membuat :

1. Rendam beras minimal 8 jam, dengan air kunyit bubuk
2. Rebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih 3x kali, sambil koreksi rasa
3. Tiriskan beras, yang sudah direndam air kunyit selama 8 jam, kukus sampai dia mengembang 2x lipat
4. Dalam wadah terpisah, masukkan beras yang sudah dikukus, santan matang, aduk rata, diamkan selama ½ jam, air santan sudah meresap sempurna kedalam beras
5. Kukus kembali sampai empuk
6. Nasi kuning siap disajikan